AGROCLAV - Dampfdruckkonservierung von Fleisch, Gefluegel, Fisch und eiweißhaltigem Gemuese

Sie wollen Fleisch, Fisch und Gemüse haltbar machen? Mit einem traditionellen Einkochautomat wird Ihnen das nicht gelingen! Allerdings ermöglicht Ihnen ein Dampfdruckkonservierungsbehälter auch das Einkochen schwach säurehaltiger Lebensmittel mit einem pH-Wert von mehr als 4,6.

Wir verfügen über ein weltweit einzigartiges mobiles Dampfdruckbehältersystem für das stationäre und mobile Einkochen mit Dampfdruck. Bakterien sind der Hauptgrund, warum Dampfdruckkonservieren für säurearme Lebensmittel unbedingt erforderlich ist. Die Bakterienzellen werden bei Siedetemperaturen abgetötet, aber sie können Sporen bilden, die diese Temperaturen überleben. Die Sporen wachsen gut in säurearmen Lebensmitteln ohne Luft, wie in Gemüse-, Fisch, Geflügel und Fleischkonserven. Wenn die Sporen zu wachsen beginnen, produzieren sie das tödliche Botulinumtoxin.

Diese Sporen können zerstört werden, indem die Lebensmittel für die richtige Zeitdauer bei einer Temperatur von 120° C oder höher in Gläser aufbewahrt werden. Diese Temperatur liegt über dem Siedepunkt von Wasser (100° C) und kann daher nur in einem Dampdruckbehälter erreicht werden.


Wir vermieten unser Private, Hotel- und Gastronomiebetriebe, Gemeinschaftsverpflegungen, Grossabnehmer, Detaillisten und Convenience Stores in der ganzen Schweiz. Wir machen auch Haus Degustationen! Vereinbaren Sie einfach einen Termin und genießen Sie unsere Köstlichkeiten in Ihrer gewohnten Umgebung!

Hanakasumi

Dieses Körperritual steht im Zeichen der gerösteten Cacaoschale und ist inspiriert von japanischen Traditionen der Hautpflege. Ein Fussbad mit Cacaotee und ein Körperpeeling mit Cacaoschale und Cacaopuder wird angewärmt aufgetragen und abgenommen. Eine energetische Fussmassage und eine Ganzkörpermassage mit duftender Cacaobutter in bezaubernden Nuancen verheißen Regeneration pur.

Group classes

Mama Cacao Zeremonie

Die Kakaozeremonie ist ein schamanisches Ritual. Begründet von der Olmec Kultur hat sie eine lange Tradition bei den Mayas und Inkas. Das Ritual hat das Ziel, uns zu Klarheit und Selbstbestimmung zu verhelfen, innere Blockaden zu lösen und uns in einen Zustand der Harmonie zu versetzen.

Individual sessions

Bean to Bar

Alle unserer Produkte stellen wir nach dem *Bea to Bar* Prinzip her. Wir verwenden keine marktübliche, halbfertige Kakaomasse, sondern produzieren unsere Schokolade aus ungerösteten Kakaobohnen. Mit viel Handarbeit und Liebe zum Detail selektieren wir in unserer Manufaktur nur die besten Kakaobohnen für unsere Schokolade. Wir brechen und mahlen die Bohnen schonend in unserer Steinmühle und veredeln sie zusammen mit Kakaobutter und unseren Nussmusen zu einer echten Delikatesse!

Rehabilitation

The Spirit of Mama Cacao

“Zeremonieller Rohkakao"

Zeremonieller Rohkakao ist eine besondere und einzigartige Art von Kakao. Er wurde bereits vor über 1000 Jahren von den Maya und Azteken zu rituellen Zwecken getrunken und verehrt. Dieser Kakao wird im Gegensatz zu herkömmlichem Kakao Pulver nicht entfettet, niemals über 60°C erhitzt und zu 100% nur aus echten Kakaobohnen hergestellt..

Heute ist er vor allem aufgrund seiner heilenden Eigenschaften und der ihm nachgesagten stimulierenden und herzöffnenden Wirkung bekannt. Unser Zeremonieller Rohkakao wird regelmäßig für Rituelle Kakaozeremonien verwendet, welche durch das natürlich entstehende “High-Gefühl” international bekannt sind. Er vereint höchste Qualität, Biodynamik und Geschmack in einem ganz besonderem Produkt.


"Bean to Bar Prinzip"

Handgemacht aus steingemahlenen Kakaobohnen!
Massage

Hot Chocolate Massage

Erlebe mit der Hot Chocolate Massage ein unglaubliches Schokovergnügen mit einem außergewöhnlichen Wohlfühleffekt. Die Wirkstoffe des Kakao-, Butter und die aromatischen Düfte lassen Dich in einen süßen Traum voller Entspannung und Wohlbefinden entfliehen. Schokolade ist ein Synonym für Lebensfreude, Genuss und Sinnesfreude, sie lässt den Alltag vergessen und harmonisiert die Nerven.

Fitness bar

Mama Cacao SPA

Ganz im Zeichen der Tradition der Mayas und Inkas. Entspannung pur Erleben mit frisch zubereiteten Zutaten! Dazu ein Fussbad mit Cacaotee, Aromakompressen, sowie ein Hanakasumi Ritual inkl. Körperpeeling mit Cacaoschalen und Cacaopuder sowie eine Ganzkörpermassage mit duftender Cacaobutter

Swimming pool

Spirituelle Rohschokolade

Für unsere Spirituelle Rohschokolade verarbeiten wir Madagaskar Bohnen, eine der edelsten und seltensten Kakaosorten der Welt. Nach der Ernte werden die reifen Bohnen fermentiert und dadurch - wie alle Kakaobohnen - geniessbar. So importieren wir sie direkt in unsere Manufaktur in Niederbipp. In unserer Chocolateria mahlen wir die Bohnen auf unserer Steinmühle zu hochwertigem Kakaopulver. Zusammen mit Kakaobutter, etwas Vanille und natürlichen Süßstoffen entsteht so unsere verführerische Schokolade.

Event place Fabrikstrasse in 3360 Herzogenbuchsee
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Um bei uns direkt zu kaufen, besuchen Sie uns einfach an unserem Marktstand in der Region. Hier können Sie sich einen Überblick über unser Sortiment verschaffen, erhalten Informationen rund um die Produkte, nette Ber

Event date 25. 03. 2022
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Event date 12 Feb 2022
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Event date 25 Mar 2022
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Neuheiten

Das besondere an Mama Cacao ist, dass die exzellenten Schokoladen von Chocolatiers kreiert, sorgfältig von Hand zubereitet und direkt auf einer Marmorplatte temperiert werden. Das für die Mama Cacao Beans speziell entwickelte Steinmahlen garantiert dabei ein für "Bean to Bar" bisher unerreichtes Niveau hinsichtlich Geschmack, Konsistenz und Aroma.

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Mama Cacao's Wellness Programme

Kakaobutter ist das süßeste Allround Talent, das wir kennen: Denn Kakaobutter Creme ist nicht nur für die schmackhafte Note in verführerischen Schokoladen Tafeln verantwortlich, als Beauty Skinfood sorgt sie außerdem im Handumdrehen für glänzendes, gesundes Haar und einen strahlenden Glow im Gesicht. Mit ihren wertvollen Inhaltsstoffen wie Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien pflegt sie den Körper von Kopf bis Fuß. 

Name Hall Hot Chocolate – Schokoladen Massage
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Price Number CHF. 180.-
Beschreibung Die zarteste Verführung und ein absoluter Hochgenuss. Erleben Sie mit der Hot Chocolate Massage ein unglaubliches Schokovergnügen mit einem aussergewöhnlichen Wohlfühleffekt. Die pflegenden Inhaltsstoffe des Kakaos, d
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Name Hall Bistro Kompakt Kantine Medium
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Price Number CHF. 70.-
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Name Hall Bistro Kompakt Kantine Large
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Price Number CHF. 90.-
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mix it up

Wähle Deine Basisschokolade, Vollmilch-, milchfreie Zartbitter oder weiße Schokolade. Du hast die Möglichkeit, zwei Schokoladensorten zu mischen. Zusätzlich kannst mit drei Zutaten und Toppings ein MixUp zu machen!

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Sweet & Salt Swiss Patties

Geniesse die Sweet & Salt Swiss Patties, wie es Dir gerade gefällt!

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Event place Fabrikstrasse in 3360 Herzogenbuchsee
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Event date 25. 03. 2022
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Event place Marktplatz in 4900 Langenthal
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Event date 21. 09. 2021
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Event place 3400 Burgdorf
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Event date 12. 02. 2022
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Mama Cacao - Fleisch und Schokolade im Geschmacksuniversum!

Was ist das Beste, das einer Kakaobohne passieren kann? – Gemahlen zu werden!


Und zwar auf unserer Steinmühle im Oberaargau. Unser Granitstein mahlt während 72 Stunden und bei Temperaturen unter 42 Grad unsere erlesenen Kakao Bohnen in eine cremige Chocomasse. Dieses traditionelle Handwerk entfaltet natürliche Aromen, bewahrt wertvolle Nährstoffe und sorgt für eine Schokolade mit einzigartig zarter und cremiger Konsistenz.

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Neu entwickelten Spezialitäten über traditio...
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Komplett, unkompliziert und sehr lecker....
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IcePops selber machen

Mach Dir deine Icecream Pops selbst, wie es Dir gerade gefällt!

Wir laden Sie jetzt auf eine kulinarische Reise in das Geschmacksuniversum ein.

Entdecken Sie jetzt die spannenden Edelkreationen der Swiss Patties und gönnen Sie sich einen Genuss der Extraklasse! Regionale oder exotische Köstlichkeiten, vegetarisch oder mit Fleisch, mit oder ohne Beilagen, salzige oder süße Leckereien... von allem etwas

Heute keine Lust zum kochen, aber trotzdem Hunger auf etwas leckeres? Dann sind die köstlichen Sweet & Salt Swiss Patties von Mama Cacao jetzt genau das richtige! Denn unsere Swiss Patties sind nicht nur gekühlt lange haltbar, sondern sie schmecken auch und stehen Ihnen immer dann zur Verfügung, wenn sich der Hunger mal wieder bei Ihnen meldet. Das besondere an Mama Cacao ist, dass die exzellenten Swiss Patties von Gourmetköchen kreiert, sorgfältig von Hand zubereitet und direkt fritiert oder gebacken werden. Das für uns speziell entwickelte Abfüllverfahren garantiert dabei ein für "Fritiertes" bisher unerreichtes Niveau hinsichtlich Geschmack, Konsistenz und Aroma – deshalb nennen wir es besser "Gourmetgekochtes".

  • Scharnagelnstrasse 21 in CH- 4704 Niederbipp
  • Tel: +41 76 520 83 49
  • Email: info@mamacacao.eu.com